Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Tartare de fraise, sorbet thym
Pour 10 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 10 min de repos
Des fraises fraîches simplement préparées en tartare, accompagnées d’un sorbet au thym. Un dessert léger qui met le fruit à l’honneur.
Voir la liste des ingrédients
Pour le tartare de fraises :
- 5 fraisespar personne
Pour le coulis :
- 50 cl d'eau
- 300 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de Maïzena
Pour le sorbet au thym :
Nutrition : par portion
- kcal300
- matières grasses0gQuantité faible
- dont saturées0gQuantité faible
- glucides75g
- sucres70g
- fibres2g
- protéines1g
- sel0gQuantité faible
Préparation
étape 1
Pour le coulis. Faites cuire ensemble l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue pendant 5 min. Ajoutez la Maïzena et laissez refroidir.
étape 2
Pour le sorbet. Faites chauffer le lait, le sucre et l’eau à ébullition.
étape 3
Ajoutez le thym hors du feu. Couvrez et laissez infuser pendant 10 min. Passez au chinois, puis à la sorbetière.
étape 4
Coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez-les avec le coulis de vanille et dressez dans des coupelles, accompagnées de la glace.
