Et si, pour changer du poulet, du bœuf ou de l'agneau, vous mettiez le porc en brochettes ? Au barbecue, à la plancha, à la poêle ou à l'airfryer, les brochettes de porc se déclinent au-delà des classiques grillades. Le filet mignon séduit par sa tendreté, tandis que la poitrine apporte une texture généreuse. Pour varier les saveurs, place aux marinades : citron et herbes pour une version provençale, citronnelle pour une note fraîche ou épices pour des brochettes façon jerk. Nos recettes de brochettes de porc explorent aussi les accords sucrés-salés avec l’ananas, l’abricot ou une vinaigrette à l’orange. Le beurre de cacahuète offre une piste gourmande. Coupez la viande en morceaux réguliers pour favoriser une cuisson homogène, puis enfilez-les sans les serrer sur les piques. Avec des courgettes grillées, une salade grecque ou du chou rouge croquant, voilà de quoi composer un repas à partager.
