Des légumes dorés dehors, tendres dedans : à l’airfryer, tout commence par la découpe. Aussi pour une cuisson plus uniforme, veillez à tailler des morceaux bien réguliers. Après lavage, séchez les légumes dans un torchon avant de les mélanger avec un peu d’huile (1 à 1,5 c. à café suffit) et les assaisonnements (sel, poivre, épices, herbes séchées). Attention à ne pas trop remplir le panier, sinon il laisse moins circuler l’air chaud et les légumes dorent moins. Mieux vaut donc procéder en plusieurs fournées, puis secouer le panier ou retourner les morceaux à mi-cuisson. Brocoli, carottes, aubergines et pommes de terre n’ont pas les mêmes besoins : les temps de cuisson varient selon la taille, la quantité et le modèle de friteuse à air. Surveillez bien la fin de la cuisson. Nos recettes de légumes à l’airfryer donnent des idées pour changer des frites, avec des bhajis aux oignons ou des croquettes de chou-fleur.
