Restaurant l'Evidence, du chef Gaëtan Evrard, à Montbazon — Photo : Louis-Laurent Grandadam

Entrées

Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.

Salade de fenouil, citron et menthe

Salade de fenouil, citron et menthe

Salmorejo de Cordoue (soupe rustique de tomates à l'huile d'olive et au pain)

Salmorejo de Cordoue (soupe rustique de tomates à l'huile d'olive et au pain)

Terrine de saumon fumé

Terrine de saumon fumé

Œufs cocotte aux morilles et asperges

Œufs cocotte aux morilles et asperges

Petits pâtés de Pâques

Petits pâtés de Pâques

Soupe d'asperges vertes

Soupe d'asperges vertes

Salade déesse verte à l'avocat et au poulet

Salade déesse verte à l'avocat et au poulet

Asperges blanches au jambon Serrano et vinaigrette à la ciboulette

Asperges blanches au jambon Serrano et vinaigrette à la ciboulette

Asperges panées avec yaourt au safran

Asperges panées avec yaourt au safran

Salade fattouche

Salade fattouche

Cocktail de crevettes à la harissa et au citron vert

Cocktail de crevettes à la harissa et au citron vert

Gaspacho andalou : la vraie recette espagnole

Gaspacho andalou : la vraie recette espagnole

Lahmacun turc fait maison

Lahmacun turc fait maison

Soupe à l'ail des ours et aux orties

Soupe à l'ail des ours et aux orties

Feuilletés crémeux aux asperges

Feuilletés crémeux aux asperges

Tartelettes au crabe, avocat et sauce hollandaise aux herbes

Tartelettes au crabe, avocat et sauce hollandaise aux herbes

Feuilletés de pois chiches aux épinards et à la menthe

Feuilletés de pois chiches aux épinards et à la menthe

Potage Crécy, feuilletés au crottin de Chavignol

Potage Crécy, feuilletés au crottin de Chavignol

Bricks au thon et poivron

Bricks au thon et poivron

Brick à l'œuf

Brick à l'œuf

Harira végétarienne

Harira végétarienne

Soupe épicée aux pois chiches

Soupe épicée aux pois chiches

Soupe de tomate à la marocaine avec pois chiches et semoule

Soupe de tomate à la marocaine avec pois chiches et semoule

Omek houria (salade de carottes tunisienne)

Omek houria (salade de carottes tunisienne)

Comment faire des sushis

Comment faire des makis ?

Soupe à l'ail des ours

Soupe à l'ail des ours

Salade d'algues wakamé

Salade d'algues wakame

Salade de chou râpé à la japonaise (Chuka-fu)

Salade de chou râpé à la japonaise (Chuka-fu)

Millefeuilles au fromage de chèvre

Millefeuilles au fromage de chèvre

Taboulé d'hiver

Taboulé d'hiver