Si les cuisses de poulet séduisent autant, c’est pour le moelleux mais aussi pour leur aspect économique. Source peu chère de protéines et facile à préparer, elles offrent une polyvalence sans égal derrière les fourneaux. Leur chair supporte aussi bien la cuisson au four, que la cuisson à la poêle, mijotée ou à la friteuse à air, tout en absorbant sauces et épices. Commençons par les classiques réconfortants comme la fricassée, le poulet Marengo, à la normande ou encore le poulet aux olives. Explorez ensuite vos envies d’ailleurs avec nos recettes de poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz, de cuisses antillaises à la sauce chien, de surprenants pilons "gluants" à la coréenne, sans oublier le poulet tandoori et en biryani. Pour un dîner "street-food à la maison", misez sur un chawarma ou un poulet karaage digne des meilleurs izakayas japonais. Les amateurs de sucrés-salés seront ravis par le poulet au miel et au soja avec brocoli sésame, le poulet satay, le poulet rôti aux oranges, endives et épeautre, ainsi que par notre poulet au beurre de cacahuètes et noix de coco Remettez enfin les mijotés au goût du jour avec des ballotines de cuisses farcies au jambon de Parmes, une cocotte aux lentilles et à la moutarde, ou simplement à la crème. Que vous préfériez les saveurs douces, épicées ou exotiques, les cuisses et pilons se prêtent à toutes les envies culinaires.
