Quand les températures chutent, rien ne vaut une bonne soupe à la viande savoureuse (souvent effilochée ou sous forme de boulettes) et qui tient au corps. Faciles à préparer, elles sont encore meilleures partagées en famille ou lors d'un repas convivial. Pour des options plus légères, optez pour des soupes à base de bouillon clair, garnies de légumes et de boulettes de poulet parfumées. Les amateurs de saveurs rustiques craqueront plutôt pour des recettes aux légumes d’hiver, au lard ou à la saucisse de Morteau… à la bonne franquette ! Envie de voyager ? Direction la Thaïlande avec la tom kha gai à la noix de coco et citronnelle, ou la Grèce avec l'avgolemono onctueux au poulet, riz et citron. Et cap sur le Maghreb pour savourer la harira à l'agneau et aux lentilles. Pour des soupes qui ont du caractère, misez sur un bouillon maison bien parfumé, des viandes juteuses, des épices généreuses et des herbes fraîches. À vos marmites !
