Explosion de saveurs assurée ! La papillote est une méthode de cuisson douce qui permet de préserver toute la tendreté et le moelleux du poisson et de ne pas rendre les fruits de mer caoutchouteux. Son objectif : garder la chair savoureuse tout en laissant les arômes des ingrédients s'infuser et s'harmoniser parfaitement. Préparée généralement avec des filets de poisson, souvent accompagnée de légumes et d'aromates, la papillote se prête aussi bien à une cuisson au four que sur les braises du barbecue, ce qui la rend pratique lors des vacances, loin de sa cuisine habituelle. Parmi les grands classiques, on retrouve la papillote de saumon aux poireaux, ou encore une version plus simple et tout aussi savoureuse, relevée d'un filet de citron. Du saumon au bar, en passant par la truite, la dorade et les fruits de mer, laissez-vous tenter par notre sélection de recettes.
