Pintade : nos recettes (pas que festives) pour cuisiner cette volaille

Faites briller votre table de Noël avec cette pintade rôtie au vin blanc, tendre et dorée à souhait, nappée d’une sauce parfumée. Ses lardons croustillants et sa crème relevée d’estragon rappellent les saveurs festives de l’hiver. Chaque tranche devient un moment chaleureux, parfait pour réunir famille et amis autour d’un repas gourmand et scintillant.

Découvrez notre délicieuse ballotine de pintade. Avec sa farce aux champignons, ce plat typique devrait charmer les amateurs de volaille.

L'astuce : pocher la pintade avant de la rôtir pour qu'elle reste bien juteuse. Les topinambours sont cuits directement dans le plat à four pour bien absorber le jus de viande.

Cette recette de pintade rôtie accompagnée de röstis de panais est idéale pour deux petits mangeurs. Choisissez vos panais de taille uniforme et pas trop gros, de façon à avoir une texture homogène.

La pintade est de saison ! Servi dans un généreux plat de semoule parfumée et beurrée, ce plat réconfortant de décembre régalera six convives : une excellente alternative au poulet rôti du dimanche !

La pintade, contrairement à ce que l’on pourrait penser, fait partie de la famille des gibiers. Sa viande est très tendre, ce qui en fait un mets raffiné et recherché. Dégustez-la dans cette délicieuse recette de rôti aux légumes.

Découvrez cette variante de la classique salade Caesar, twistée par la finesse de la pintade et la douceur des figues. Un plat complet, savoureux et inattendu.

Star des fêtes de fin d'années, les volailles sont parfaites pour petites et grandes tablées, embaument la maison de leurs parfums. Réalisez donc cette tourte de pintade aux épices de Noël.

Cette volaille ressemble beaucoup au poulet et peut donc être cuisinée de la même manière. Elle est exquise dans cette recette de tajine sucré-salé aux épices parfumées.