Graines de sésame, tahini, huile : 40 recettes pour les utiliser

Ingrédient de base du houmous et du caviar d'aubergine, le tahini est également excellent dans les brownies et les vinaigrettes. Voici comment préparer la purée de sésame vous-même (et c'est plus facile que vous ne le pensez !).

Le miso ajoute une saveur umami étonnante à ces œufs faibles en calories. Parfaits sur une salade pour un déjeuner rapide et savoureux, ces œufs durs conviennent aussi parfaitement pour une entrée.

Né au Japon, le gomasio est un condiment qui mêle sésame et sel pour sublimer les plats. Revisité ici avec du curcuma et du poivre noir, il gagne en chaleur et en profondeur aromatique.

Ces pains plats enrichis de graines de sésame, sont une belle addition à tout apéritif convivial. Faciles à préparer, ils ne demandent que quelques ingrédients basiques.

Servez ce mélange d'épices, de graines et de noix, originaire de l'Egypte et du Moyen-Orient, avec du pain pita grillé et de l'huile d'olive ou utilisez-le pour parsemer vos plats et salades.

Ces caramels aux noisettes et sésame forment un concentré de croquant et de gourmandise qui fond doucement sur la langue. Le sucre doré enrobe chaque noix et graine pour un contraste irrésistible entre douceur et légères notes grillées. Simples à préparer, ils se conservent et se partagent, parfaits pour un goûter ou pour offrir.

Vous craquez, ou plutôt vous fondez, pour ces moelleuses bouchées à base de riz gluant ? Réalisez-les avec cette farce à base de sésame et de cacahuètes.

Transformez un simple accompagnement en un plat plein de caractère grâce à cette recette légère et riche en saveurs, délicieuse avec du poisson.

Cette courge butternut hasselback, rôtie à la perfection, est sublimée par une sauce sésame-miel-sriracha sucrée, épicée et légèrement acidulée. Un plat savoureux, simple à réaliser, qui transforme un légume d'hiver en un délice audacieux et réconfortant. Avec une touche de tahini et un zeste de citron vert, chaque bouchée est un équilibre parfait de saveurs.

Toute en douceur, cette crème de carottes joue les contrastes entre le fondant du chèvre frais, la fraîcheur iodée des œufs de truite et une pointe d’épices qui réveille le tout. À tremper sans modération avec des gressins feuilletés au sésame, croustillants et dorés, pour une mise en bouche élégante qui sort des sentiers battus.

Servez ces patates douces glacées en accompagnement lors d'un barbecue ou transformez-les en salade d'été en les mélangeant avec une poignée de roquette.

Ce plat simple mais savoureux allie le croquant du pak choï à une sauce sucrée et savoureuse au sésame, parfaite pour accompagner vos plats principaux ou même en tant que repas léger. En seulement 15 minutes, vous transformez ce légume croquant en un délice parfumé grâce au gingembre, à l'ail et à l'huile de sésame. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de saveurs asiatiques !

Ce plat d'accompagnement typiquement japonais est riche en fibres. Les épinards et les haricots verts sont mélangés dans une sauce à base de soja, miso, mirin et graines de sésame.

Utilisez votre airfryer pour préparer ces bâtonnets de tofu panés aux graines de sésame. Servez-les sur une base de quinoa, avec une salade d'edamame, de chou blanc et de pomme.

Envie de revisiter le houmous ? Ce houmous de fèves est une alternative fraîche, légère et pleine de protéines végétales au classique pois chiche. Doucement relevé d’ail, de citron et de tahini, il devient irrésistible accompagné de crackers croustillants au zaatar et graines de sésame faits maison. Une recette idéale pour l’apéritif ou un déjeuner léger, 100 % végétale, parfumée et nourrissante, à tartiner sans modération !

Cuisiner le poisson est un jeu d'enfant ! Surprenez votre famille en leur servant cette lotte braisée aux oignons et graines de sésame et parfumée avec quelques gouttes de sauce soja.

Le kimchi, à la fois épicé et acidulé, apporte de profondes saveurs umami à ces nouilles végétariennes. Servez-les parsemé d'oignon nouveau haché, avec des quartiers de citron vert à côté.

Envie d’une pause gourmande qui allie douceur, croquant et originalité ? Ce bagel revisité mêle la fraîcheur de la ricotta au miel, le fruité intense du cassis, la finesse de la figue et le croustillant du sésame. Une recette simple mais pleine de contrastes, parfaite pour éveiller vos papilles à l'heure du brunch ou d’un encas raffiné !

Ces biscuits au miel et à la pâte de sésame se consomment traditionnellement lors de Roch Hachana, le Nouvel An juif célébré en septembre ou octobre. Leur délicat goût de sésame se marie parfaitement avec le miel et la cannelle.

Presque comme un dip, cette sauce grecque épaisse et onctueuse se marie à merveille avec des viandes mijotées, des légumes rôtis ou simplement avec du pain.

Sortez votre pot de tahini qui dort au fond du placard et enfilez votre tablier pour préparer ces biscuits sucrés-salés, totalement addictifs.

Ce nom rime avec bizarre, mais sonne comme une formule magique. Il suffit en effet de quelques pincées de zaatar, un mélange de plantes aromatiques, pour sublimer un plat et vous transporter au Moyen-Orient.