Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre — Photo : Valérie Lhomme

Viandes / volailles

Magret en croûte de noix de cajou, polenta aux champignons, sauce au chocolat

Magret en croûte de noix de cajou, polenta aux champignons, sauce au chocolat

Couscous à l'agneau et aux figues

Couscous à l'agneau et aux figues

Burger gourmand de charolais

Burger gourmand de charolais

Canard laqué au caramel de piment, riz aux algues

Canard laqué au caramel de piment, riz aux algues

Brochettes de poulet sauce teriyaki, citron vert et 5-parfums

Brochettes de poulet sauce teriyaki, citron vert et 5-parfums

Onglet braisé à la bière

Onglet braisé à la bière

Tajine de poularde aux pommes, pommes de terre, raisins secs et coriandre

Tajine de poularde aux pommes, pommes de terre, raisins secs et coriandre

Beef bowl

Beef bowl

Bœuf mariné au citron vert

Bœuf mariné au citron vert

Salade de poulet, chou-fleur, pois chiches et couscous

Salade de poulet, chou-fleur, pois chiches et couscous

Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre

Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre

Poularde farcie

Poularde farcie

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Tartare de bœuf aux œufs de saumon, chips de parmesan

Tartare de bœuf aux œufs de saumon, chips de parmesan

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

Boulettes d'agneau à la mélasse de grenade, oignons rôtis et purée de haricots au tahini

Boulettes d'agneau à la mélasse de grenade, oignons rôtis et purée de haricots au tahini

Filet mignon croustillant à la moutarde

Filet mignon croustillant à la moutarde

Paupiettes de chou à la viande (polpette di verza)

Paupiettes de chou à la viande (polpette di verza)

Paupiettes de veau aux pignons, parmesan et olives, asperges et jus au thym

Paupiettes de veau aux pignons, parmesan et olives, asperges et jus au thym

Paupiettes de dinde et jardinière de légumes

Paupiettes de dinde et jardinière de légumes

Paupiettes de veau, fèves à l’ail et à la coriandre

Paupiettes de veau, fèves à l’ail et à la coriandre

Poulet rôti au lait de coco et citron vert

Poulet rôti au lait de coco et citron vert

Boulettes de veau au piment d'Espelette, poivrons verts et romarin

Boulettes de veau au piment d'Espelette, poivrons verts et romarin

Galette de blé noir à l’andouille et crème de moutarde

Galette de blé noir à l’andouille et crème de moutarde

Fricassée de volaille aux champignons et au riz rouge

Fricassée de volaille aux champignons et au riz rouge

Piccatas de veau roulées au chorizo et manchego

Piccatas de veau roulées au chorizo et manchego

Ballottine de poulet au jambon de Parme

Ballotine de poulet au jambon de Parme

Filet mignon de porc brioché à la moutarde, petits légumes au miel

Filet mignon de porc brioché à la moutarde, petits légumes au miel

Pintade rôtie au cidre, petites pommes confites au miel

Pintade rôtie au cidre, petites pommes confites au miel

Osso buco

Osso buco