Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre — Photo : Valérie Lhomme

Viandes / volailles

Paupiettes de porc à la basquaise

Paupiettes de porc à la basquaise

Poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz

Poulet au sirop d’érable et vinaigre de riz

Rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d'érable, purée de topinambours

Rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d'érable, purée de topinambours

Fricassée de rognons flambés au porto, purée au bacon

Fricassée de rognons flambés au porto, purée au bacon

Ris de veau au potimarron et à la poire

Ris de veau au potimarron et à la poire

Chapon à la marmelade et courge rôtie

Chapon à la marmelade et courge rôtie

Filet d'agneau roulé aux herbes en croûte de filo, pommes rôties

Filet d'agneau roulé aux herbes en croûte de filo, pommes rôties

Cordon bleu de pintade à la parmesane

Cordon bleu de pintade à la parmesane

Poulet et légumes rôtis

Poulet et légumes rôtis

Filet mignon de porc, condiment moutarde, poires piquantes

Filet mignon de porc, condiment moutarde, poires piquantes

Rôti de veau à l'italienne

Rôti de veau à l'italienne

Rôti de veau façon Orloff à la scamorza, pommes de terre au parmesan

Rôti de veau façon Orloff à la scamorza, pommes de terre au parmesan

Rôti de bœuf aux champignons et au porto

Rôti de bœuf aux champignons et au porto

Côte de veau marinée au piment de Cayenne

Côte de veau marinée au piment de Cayenne, brunoise de prunes, poire et céleri

Tagliatelles au beurre épicé et magret de canard au Porto

Tagliatelles au beurre épicé et magret de canard au Porto

Magret en croûte de noix de cajou, polenta aux champignons, sauce au chocolat

Magret en croûte de noix de cajou, polenta aux champignons, sauce au chocolat

Couscous à l'agneau et aux figues

Couscous à l'agneau et aux figues

Burger gourmand de charolais

Burger gourmand de charolais

Canard laqué au caramel de piment, riz aux algues

Canard laqué au caramel de piment, riz aux algues

Brochettes de poulet sauce teriyaki, citron vert et 5-parfums

Brochettes de poulet sauce teriyaki, citron vert et 5-parfums

Onglet braisé à la bière

Onglet braisé à la bière

Tajine de poularde aux pommes, pommes de terre, raisins secs et coriandre

Tajine de poularde aux pommes, pommes de terre, raisins secs et coriandre

Beef bowl

Beef bowl

Bœuf mariné au citron vert

Bœuf mariné au citron vert

Salade de poulet, chou-fleur, pois chiches et couscous

Salade de poulet, chou-fleur, pois chiches et couscous

Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre

Poulet rôti à la menthe et petites pommes de terre

Poularde farcie

Poularde farcie

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Tartare de bœuf aux œufs de saumon, chips de parmesan

Tartare de bœuf aux œufs de saumon, chips de parmesan

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne