Comment cuisiner la ricotta ? 48 recettes pleines de douceur

Fromage emblématique de la cuisine italienne, la ricotta séduit par sa texture fondante et sa douceur lactée. Issue du petit-lait, elle est plus légère qu’elle n’y paraît et s’invite aussi bien dans les recettes estivales que dans les plats réconfortants. En version salée, elle apporte du moelleux aux gnocchis, des notes fraîches aux tartes de légumes, notamment à l'épinard, ou une touche onctueuse aux soupes. Côté sucré, elle fait merveille dans les gâteaux, crêpes ou desserts fruités. Découvrez 50 recettes simples, créatives et de saison pour cuisiner la ricotta au quotidien et varier les plaisirs à chaque bouchée.