Les meilleures recettes de grillades pour un barbecue convivial

Fraîches, colorées et pleines de saveurs, ces recettes d’accompagnements subliment les grillades d’été. Salades croquantes, légumes rôtis ou gratins parfumés : de quoi varier les plaisirs autour du barbecue.

Fumée, piquante, herbacée ou douce, la sauce fait toute la différence. Voici 20 recettes de sauces et marinades pour enflammer vos grillades et faire du barbecue un vrai terrain d’expression culinaire.

Préparez-vous à une explosion de saveurs estivales avec ces calamars grillés au barbecue ! Simples et rapides à cuisiner, ils sont la promesse d'un plat savoureux qui transportera vos papilles directement en Méditerranée. Le secret ? Une cuisson maîtrisée sur le gril et une touche de piment, d'ail et de persil frais pour réveiller le tout. Parfaits pour un apéritif dînatoire ou un plat principal léger, ces calamars feront sensation à coup sûr.

Les épis de maïs grillés au barbecue sont un classique estival simple et savoureux. Enrobés d’un beurre parfumé au miel, à l’ail, à la harissa et relevés d’une touche de ketchup, ils offrent un parfait équilibre entre douceur, épices et gourmandise. Faciles à préparer, à adapter selon les goûts et à partager, ils accompagnent à merveille vos repas en plein air. Et vous, vous les aimez plutôt doux ou bien relevés ?

Un vrai festin au barbecue ! Cette bavette de bœuf grillée s’accompagne d’une salade croquante de carottes aux amandes et d’un généreux plateau de légumes grillés parfumés. Entre la fraîcheur du yaourt citronné, les oignons fondants et les aubergines fumées, chaque bouchée évoque les saveurs du soleil. Le tout se déguste avec des pains plats réchauffés au feu, pour un repas convivial, complet et plein de caractère. Prêt à allumer les braises ?

Cette recette de moules au barbecue combine des saveurs riches et marines, sublimées par une sauce onctueuse au beurre, ail, échalotes et vin blanc. La cuisson au barbecue leur apporte un léger goût fumé qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du persil. Servies avec du pain croustillant pour savourer la sauce, ces moules sont idéales pour un repas convivial et simple à préparer.

Voici une recette ultra-gourmande pour les amateurs de barbecue : des tranches de poitrine de porc fondantes, caramélisées à souhait dans une sauce BBQ maison riche en saveurs. Moutarde, ketchup, paprika fumé et une touche de sucre brun créent un équilibre parfait entre douceur, acidité et fumé. Idéale pour un repas convivial ou une soirée d’été, cette préparation simple et savoureuse saura séduire tous les fans de cuisine au goût affirmé !

Un des classiques de la gastronomie australienne. Ces crevettes non décortiquées cuisent rapidement et restent succulentes au barbecue.

Une version revisitée et sucrée-salée du mont-d'or au four, avec un filet de miel et des fruits secs. Un régal pour un apéro hivernal entre amis !

Seule en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche, cette papillote apportera une délicieuse note méditerranéenne à votre table. Un régal pour les barbecues estivaux !

Elles séduisent par leur tendreté et leur moelleux : au barbecue, les côtes de veau n’ont rien à envier à celles de bœuf.

L’originalité de ces brochettes ? Elles sont faites de fines lamelles de bœuf roulées, intercalées avec des feuilles de citron kaffir, pour une saveur fraîche et acidulée.

Cette longe de porc caramélisée, inspirée des saveurs vietnamiennes, est tendre, juteuse et incroyablement parfumée. Marinée dans une sauce sucrée-salée au caramel, gingembre, ail, citron vert et piment, puis grillée à la flamme, elle développe une croûte délicieusement collante. Cette technique de cuisson au barbecue concentre les arômes tout en gardant la viande moelleuse. À déguster tranchée finement, avec du riz, des herbes fraîches et une touche de citron vert.

Pour un aller simple sur les côtes espagnoles