Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan — Marie-José Jarry

Entrées chaudes

Soupe de potimarron au comté

Soupe de potimarron au comté

Soupe de potimarron au morbier

Soupe de potimarron au morbier

Soupe de potimarron et topinambours

Soupe de potimarron et topinambours

Soupe thaïlandaise au poulet et patate douce

Soupe thaïlandaise au poulet et patate douce

Soupe de patates douces et carottes rôties

Soupe de patates douces et carottes rôties

Soupe aux petits pois, menthe et pommes de terre

Soupe aux petits pois, menthe et pommes de terre

Soupe d’hiver aux légumes et aux céréales

Soupe d’hiver aux légumes et aux céréales

Salade croquante d'hiver

Salade croquante d'hiver

Soupe de patate douce, carotte et gingembre

Soupe de patate douce, carotte et gingembre

Tourin à l'ail

Tourin à l'ail

Huîtres au beurre noisette et citron

Huîtres au beurre noisette et citron

Tempura de lotte et mayonnaise à la truffe

Tempura de lotte et mayonnaise à la truffe

Huîtres chaudes à la fondue de poireau

Huîtres chaudes à la fondue de poireau

Velouté d’huîtres au bacon

Velouté d’huîtres au bacon

Huîtres à la nage

Huîtres à la nage

Soupe de petits pois et cresson

Soupe de petits pois et cresson

Soupe petits pois, coriandre et chorizo

Soupe petits pois, coriandre et chorizo

Soupe de brocolis, pois cassés et ricotta à la menthe

Soupe de brocolis, pois cassés et ricotta à la menthe

Soupe verte au brocoli et chou kale

Soupe verte au brocoli et chou kale

Velouté d’endives à la bière de Noël, lard croustillant, miettes de pain d’épice

Velouté d’endives à la bière de Noël, lard croustillant, miettes de pain d’épice

Coraux de saint-jacques caramélisés

Coraux de saint-jacques caramélisés

Velouté d’endive aux noix de saint-jacques

Velouté d’endive aux noix de saint-jacques

Tarte fine poire-boudin blanc

Tarte fine poire-boudin blanc

Tarte fine au boudin blanc et chutney de mangue

Tarte fine au boudin blanc et chutney de mangue

Crème de châtaigne à la truffe

Crème de châtaigne à la truffe

Velouté de lentilles corail et saint-jacques

Velouté de lentilles corail et saint-jacques

Huîtres chaudes grillées au beurre d'ail

Huîtres chaudes grillées au beurre d'ail

Velouté de châtaignes à la cannelle et copeaux de foie gras

Velouté de châtaignes à la cannelle et copeaux de foie gras

Noix de saint-jacques et purée d’artichaut

Noix de saint-jacques et purée d’artichaut

Nage de saint-jacques au chou vert

Nage de saint-jacques au chou vert