Les courgettes s'accumulent encore sur le plan de travail en cette fin d'été. Vous cherchez un plat généreux, sans passer des heures derrière les fourneaux. Ce gratin doré et fondant se prépare en 30 min, sans une goutte d'eau qui stagne au fond du plat.
Un plateau de crudités a besoin d'une sauce qui accroche vraiment. Proposée par Laurent Mariotte, cette crème à la feta pimentée nappe chaque bâtonnet de légume d'une texture épaisse et relevée. Résultat, elle se prépare en 20 min, sans cuisson, pour un apéro improvisé qui change des dips habituels.
Sous sa fine croûte parfumée au paprika, ce cabillaud révèle une chair délicate que vient envelopper une sauce crémeuse au citron et au vin blanc. Le piment d’Espelette apporte du relief, tandis que le persil et les échalotes complètent un ensemble équilibré et généreux.
Entre la douceur acidulée des mirabelles, le caractère de la pistache et les notes chaudes du beurre noisette, ce financier joue sur les contrastes. La marmelade de fruits qui le recouvre prolonge encore cette gourmandise tout en donnant une seconde vie aux mirabelles moins présentables.
Il est peut-être temps de trier vos placards : selon l'association de consommateurs, ces objets dans votre cuisine sont nocifs.
Avant le début de la nouvelle année, on commence déjà à mettre nos bonnes résolutions en place et un tri s’impose dans votre cuisine !
