Que faire avec un chou-fleur ? 37 recettes simples ou originales

Cette soupe chaleureuse et nourrissante associe la douceur du chou-fleur à l'intensité des lentilles corail et du curry, avec une touche de fenouil et de citron pour un délicieux parfum. Parfaite pour un repas réconfortant et équilibré.

Le meilleur moyen de faire manger du chou-fleur aux enfants ? L'associer à la pomme de terre dans un gratin crémeux et riche en fromage. Même les grands en redemandent !

Du croustillant, du fondant, une touche acide et une cuillerée de douceur : ce steak de chou-fleur a tout pour plaire. Grillé à feu vif, arrosé d’une sauce aux câpres frémissante et adouci par un peu de yaourt, il prouve qu’un simple légume peut voler la vedette à la viande rouge.

Dites stop au gaspillage alimentaire en utilisant les tiges et les feuilles pour préparer cette délicieuse soupe de chou-fleur onctueuse ; les feuilles lui donneront alors une couleur vert clair.

Voici un accompagnement à la fois simple, gourmand et irrésistiblement croustillant : le chou-fleur rôti. Quelques ingrédients suffisent pour révéler toute la richesse de ce légume souvent sous-estimé. Une cuisson au four lui apporte des notes caramélisées et une texture fondante à l'intérieur, croustillante à l'extérieur. Parfait pour accompagner un plat principal ou enrichir une salade, il se déguste aussi tel quel, en toute simplicité. Avez-vous déjà essayé le chou-fleur ainsi ?

Ce mac & cheese au chou-fleur joue la carte du trompe-l’œil gourmand : le légume se fond dans une sauce crémeuse qui déborde de fromage, tout en apportant une légèreté inattendue. Une fois gratiné, le plat révèle un mélange fondant-croquant irrésistible, parfait pour réchauffer la table sans alourdir l’humeur.

Gagnez du temps en cuisant le chou-fleur et la courge butternut à l'avance et en les congelant. Plus tard, vous pourrez préparer ce délicieux curry végétarien et pas cher.

Rapide et saine, cette recette de chou-fleur rôti au four avec ail et laurier est parfaite en accompagnement ou pour compléter une salade verte.

Découvrez comment préparer des bouchées de chou-fleur croquantes et savoureuses, enrobées de graines de lin et accompagnées d'une délicieuse sauce au tahini. Une recette végétarienne originale, parfaite pour une entrée ou pour un brunch.

Cette version très gourmande du gratin de chou-fleur est librement inspirée d'un classique de la cuisine de montagne, la tartiflette.

Le chou-fleur est résolument à l'honneur dans cette salade d'hiver, avec des raisins secs, de l'aneth et des noix, accompagnée d'un houmous de haricots beurre et paprika fumé fait maison.

Ces bouchées croquantes de chou-fleur sont idéales à partager lors d'un apéro, ou en entrée, servies avec une sauce à la ciboulette.

Succombez à ce chou-fleur farci gourmand et végétal, où la douceur des châtaignes se mêle à la texture fondante du chou kale et à une purée crémeuse liée aux graines de lin. Doré au four et croustillant sur le dessus, il devient un plat principal sain, savoureux et 100 % vegan.

Un plat d'accompagnement réconfortant, avec du comté et une touche d'oignon pour plus de saveur. Idéal avec un rôti de bœuf.

Faites rôtir la courge butternut et le chou-fleur à l'avance et congelez-les. Vous pourrez ensuite préparer ce gratin plus rapidement, en cas d'emploi du temps chargé.

Oubliez la purée de pommes de terre traditionnelle et laissez-vous tenter par cette version plus légère au chou-fleur. Cuit à la vapeur puis mixé avec du beurre, de la crème fraîche et de l'emmental, ce légume hivernal se transforme en un accompagnement onctueux et savoureux, parfait pour sublimer vos viandes rôties ou vos plats du quotidien.

Une soupe de chou-fleur rapide à préparer pour un repas léger et savoureux, avec son chorizo croustillant, son persil et ses croûtons.

Ce velouté de chou-fleur associe le goût grillé des fleurettes rôties et la douceur crémeuse du bouillon pour une soupe généreuse et pleine de caractère.

Cette soupe crémeuse et végétarienne est une excellente façon d'utiliser un reste de marrons sous vide. Pour une saveur encore plus intense, utilisez des châtaignes fraîchement rôties grillées.

Le chou-fleur rôti au curcuma, avec ses couleurs vibrantes et ses arômes envoûtants, devient le héros de cette salade légère et pleine de fraîcheur. Parfaite pour un repas léger ou un accompagnement, cette recette est un véritable concentré de saveurs et de textures, grâce au croquant des légumes, la douceur des fèves edamame et des petits pois, et l’onctuosité des noix de cajou. La vinaigrette teriyaki apporte une touche umami qui relève le tout. Facile à préparer, cette salade est aussi idéale pour les repas végétaliens et sans gluten !