Recettes de montagne : 21 plats incontournables pour se régaler

La saison des raclettes est ouverte ! Incontournable après le ski, elle se partage aussi lors de moments de convivialité en famille ou entre amis.

Plat emblématique de la Savoie, la tartiflette marie pommes de terre fondantes, lardons fumés et reblochon onctueux. Une recette conviviale qui réchauffe les soirées d’hiver.

Chinoise, suisse, savoyarde… La fondue est surtout internationale et se mange à toutes les sauces. Découvrez nos meilleures variations réconfortantes pour faire trempette en plein hiver.

Née en Savoie dans le sillage de la tartiflette, la croziflette met à l’honneur les crozets, ces petites pâtes alpines traditionnellement servies dans les plats montagnards. Gratinés au reblochon, ils se transforment ici une recette rustique et réconfortante, pensée à l’origine pour affronter l’hiver et partager un vrai moment convivial.

Une spécialité régionale à découvrir ou à redécouvrir... Ce plat est riche et réconfortant avec du fromage fondu, du jambon, des œufs et une sauce au vin blanc.

Plat emblématique des Alpes, la tartiflette se réinvente avec un fromage alsacien, le munster, et du jambon fumé. Fondante et généreuse, cette recette réchauffe l’hiver avec caractère !

Dans le Cantal, les patates, on appelle ça des truffes. Et la truffade, c’est bête comme chou : des pommes de terre cuites à l’étouffée avec du lard et servies avec des lamelles de cantal par-dessus. Les paysans qui se levaient très tôt glissaient des patates sous la cendre avant d’aller à la traite. À leur retour, vers 9 h, ils les trouvaient cuites à point et ajoutaient de la tome. C’était le premier repas de la journée et aussi celui qui scellait les “tope là” conclus à la foire aux bestiaux"

Spécialité montagnarde originaire de Suisse, la soupe du chalet était préparée traditionnellement par les bergers avec des légumes, des pommes de terre et du fromage. Découvrez la recette de ce potage roboratif et complet.

Dans cette recette, les pommes de terre sont remplacées par des navets, dont la saveur poivrée contraste à merveille avec le reblochon. En plus, ces deux ingrédients sont de saison !

En Savoie, les crozets sont les stars des recettes locales. Aujourd'hui, déclinez-les en gratin en les associant à des poireaux, du reblochon et de la saucisse.

Une version revisitée et sucrée-salée du mont-d'or au four, avec un filet de miel et des fruits secs. Un régal pour un apéro hivernal entre amis !

Cette croûte aux champignons trouve ses racines dans les cuisines alpines, où l’on réhydratait les champignons séchés pour les servir sur du pain rassis grillé. La crème y apporte une texture veloutée qui met en valeur leurs arômes boisés.

Vous pouvez préparer cette tarte à l'avance (le fond de tarte et la garniture) et la cuire juste avant de servir. Garnissez de lardons croustillants, de cornichons et de reblochon fondant pour une explosion de saveurs. Effet retour des pistes garanti !

Un gratin dauphinois fondant et authentique, cuit lentement au four pour révéler toute la richesse de la crème, de l’ail et des pommes de terre. Une recette à l’ancienne, sans fromage bien sûr !

Fan de fromage, cette recette est pour vous. Une fois cuit, enrobez des rondelles de pommes de terre, mais aussi des morceaux de charcuterie avec ce mont-d'or fondu. C'est un délice !

A grignoter sans compter

Pas envie de préparer un grand plat de tartiflette ? Découvrez notre recette pour deux, plutôt rapide à préparer et servie dans des plats individuels.

Du pain au levain croustillant surmonté de champignons dorés et crémeux, relevés d’une touche de mascarpone et d’estragon frais : voici la croûte forestière. Simple, rapide et réconfortante, cette recette transforme quelques champignons en un petit plat gourmand et élégant, parfait pour une entrée hivernale élégante.

Offrez-vous un festin de saveurs avec ces burgers gourmands. Garnissez votre pain brioché moelleux de steak juteux, de fromage à raclette fondant, de poitrine fumée croustillants et d’une sauce burger maison onctueuse. Parfait pour un repas réconfortant et savoureux le vendredi ou samedi soir !