Restaurant l'Evidence, du chef Gaëtan Evrard, à Montbazon — Photo : Louis-Laurent Grandadam

Entrées

Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.

Soupe froide de petits pois

Soupe froide de petits pois

Salade de concombre au lait de coco et au galanga

Salade de concombre au lait de coco et au galanga

Salade d’aubergines et mozzarella, vinaigrette épicée

Salade d’aubergines et mozzarella, vinaigrette épicée (Melanzane a scapece)

Zaalouk d'aubergines

Zaalouk d'aubergines

Salade d'aubergine au miel et à la feta

Salade d'aubergine au miel et à la feta

Aubergines grillées et salsa relevée

Aubergines grillées et salsa relevée

Chaussons aux aubergines, sucrine à la feta et au citron

Chaussons aux aubergines, sucrine à la feta et au citron

Samossas épinards et feta

Samossas épinards et feta

Salade de tomates aux fraises

Salade de tomates aux fraises

Salade de radis et petits pois, vinaigrette à la cardamome

Salade de radis et petits pois, vinaigrette à la cardamome

Salade de lentilles

Salade de lentilles toute simple

Raviolis de poireau, bouillon au citron

Raviolis de poireau, bouillon au citron au Thermomix

Soupe à l’oignon gratinée au comté

Soupe à l’oignon gratinée au comté

Frisée aux lardons et œufs mollets

Frisée aux lardons et œufs mollets

Pissaladière rapide à préparer

Pissaladière rapide à préparer

Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Salade lyonnaise

Salade lyonnaise

Saucisson brioché à la farine de maïs et au curcuma

Saucisson brioché à la farine de maïs et au curcuma

Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Ceviche de daurade marinée à la bergamote

Ceviche de daurade marinée à la bergamote

Huîtres chaudes

Huîtres chaudes

Samosas

Samosas

Pâté en croûte Dumaine

Pâté en croûte Dumaine

Gaufres de pomme de terre façon avocado toast

Gaufres de pomme de terre façon avocado toast

Taboulé de chou-fleur aux légumes de printemps

Taboulé de chou-fleur aux légumes de printemps

Saumon mariné aux herbes et blinis maison

Saumon mariné aux herbes et blinis maison

Salade de kale à la new-yorkaise

Salade de chou kale à la new-yorkaise

Quesadillas gratinées aux haricots rouges et aux poireaux, sauce épicée

Quesadillas gratinées aux haricots rouges et aux poireaux, sauce épicée

Soupe de lentilles au chorizo

Soupe de lentilles au chorizo

Soupe de lentilles corail aux pousses d'épinard et chips de vitelotte

Soupe de lentilles corail aux pousses d'épinard et chips de vitelotte