Dans une quiche, avec un appareil à l'œuf et à la crème, dans une tarte fine et feuilletée ou plus rustique, la courgette s'accommode de ces préparations qui plaisent généralement à tous. Sa douceur se marie à merveille avec des fromages assez puissants en goût comme le parmesan, la feta et même le bleu. Pour les enfants ou ceux qui préfèrent les fromages plus doux, on misera sur la Vache qui rit, le brocciu ou la ricotta. De la quiche fondante au parmesan à la scarpaccia italienne, en passant par la tarte spirale ou la version sans pâte, cette sélection variée explore toutes les textures et saveurs autour de la courgette. On y retrouve des associations classiques, comme courgette-feta, mais aussi plus originales, avec de la tapenade ou des herbes fraîches. Faciles à préparer, ces recettes estivales s’adaptent à toutes les envies : pique-nique, dîner léger ou repas de famille.
