Bien que les soupes aux carottes soient parfaites pour réchauffer vos soirées d’hiver, leur jolie couleur orange vif nous rappelle le soleil. Riche en antioxydants, vitamines et bêta-carotène, les carottes sont excellentes pour la peau et le moral. Ces soupes sauront vous séduire par leur texture onctueuse et leur goût naturellement sucré. Le velouté à la carotte, agrémenté de crème, reste une des recettes les plus classiques, mais on peut aussi ajouter plus d’originalité avec du gingembre, du lait de coco ou des herbes, comme la citronnelle ou la coriandre qui se marient à merveille avec ce légume-racine. Vous pouvez aussi mixer vos soupes avec des lentilles, du panais ou des patates douces pour des bols bien orangés. On ne sait pas si ces soupes de carotte amélioreront votre vue, mais elles raviront certainement vos papilles !
