Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan — Marie-José Jarry

Entrées chaudes

Soufflé de pomme de terre au chèvre frais

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Soufflé au beaufort

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Pizzettas au brocoli et scamorza

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Pissaladière

Pissaladière : la recette traditionnelle

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Velouté de courge au piment et à la menthe

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Pâté lorrain

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Soupe de légumes au curry, vermicelles de riz et lait de coco

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Œufs cocotte au chili, sauce avocat-coriandre

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Röstis de fenouil aux figues et au fromage persillé

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Poires en croûte de parmesan, petite salade mélangée

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Effilochée de chapon et bouillon citronnelle-coriandre

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Velouté de topinambours, lentilles grillées et huile de curry

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Aubergines caramélisées au miso et gingembre

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Velouté de céleri à la truffe d'hiver

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Galettes de pois chiches, salade carotte-pamplemousse

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Tartelettes aux navets nouveaux et au basilic

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Saint-jacques au citron vert et céleri

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Huîtres aux 2 sarrasins, sauce verte

Huîtres aux deux sarrasins, sauce verte

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Recettes pour végétarien

Assortiment de boulettes de légumes au quinoa

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Bisque de homard express au poulet et à l’estragon

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Brochettes de poitrine de porc, à l'abricot et à la lavande

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Cappuccino d’asperge et chips de jambon

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Chaud-froid de foie gras aux cèpes

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Clafoutis au roquefort et noix

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Demi-lunes épinard-poulet

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Galettes de sarrasin aux poireaux et aux sardines

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Falafels menthe-pistaches

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Potiron rôti et poitrine roulée au poivre

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Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce au miel

Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce sucrée

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Ravioles truffe ricotta et bouillon végétal

Ravioles truffe-ricotta et bouillon végétal

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