+ de 160 recettes à la courgette pour savourer le légume star de l'été

Issue de la famille de cucurbitacées, la courgette est très appréciée pour sa texture fondante et son goût délicatement fruité. Facile à cuisiner, économique et légère, elle peut se consommer sous différentes formes : crue ou cuite (sautée, rôtie, farcie, en gratin ou en soupe). Composée à plus de 95 % d’eau, la courgette est le légume idéal lors des périodes de fortes chaleurs. Faible en calories, elle représente une source de potassium, de vitamine C et de fibres douces, bien tolérées par les intestins sensibles. Comment choisir une bonne courgette ? Plus elle est petite, plus elle sera tendre et savoureuse. D’ailleurs, elle se marie très bien avec d’autres ingrédients comme l’ail, les herbes de Provence, la feta, les tomates, le citron, la menthe, le parmesan et le curry. Envie de donner du croquant à votre apéritif ? Essayez nos frites ou nos pickles de courgettes ! Et pourquoi ne pas craquer pour une quiche fondante à la courgette et au parmesan ou bien pour un clafoutis de courgettes au chèvre frais ? Alors, n’attendez plus, consultez notre large sélection de recettes à base de courgettes, pour donner de la fraîcheur et des vitamines à vos menus.