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Martin Balme
Entrées
Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.
Foie gras aux fruits secs au Thermomix
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Terrine de foie gras rôti au banyuls
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Velouté de châtaignes à la cannelle et copeaux de foie gras
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Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
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Noix de saint-jacques et purée d’artichaut
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Nage de saint-jacques au chou vert
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Velouté de céleri-rave, saint-jacques poêlées
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Saint-jacques grillées au velouté d'avocat
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Tartare d'huîtres aux noix de saint-jacques
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Soupe céleri-rave, noisettes et truffes
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Noix de saint-jacques au safran
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Carpaccio de saint-jacques à la fève tonka
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Carpaccio de saint-jacques aux framboises
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Carpaccio de saint-jacques, miel, citron vert et purée de céleri
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Tartare de saint-jacques et saumon au gingembre
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Salade de mâche, saint-jacques et andouille
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Terrine de foie gras toute simple
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Foie gras poêlé aux radis roses
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Velouté de potimarron au foie gras
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Terrine de foie gras au pain d'épice
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Foie gras poêlé aux pommes caramélisées
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Foie gras poêlé, navets glacés et noisettes torréfiées
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Bouchées de coquilles Saint-Jacques et bacon
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Soupe miso facile
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Soupe miso faite maison
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Soupe de cresson toute simple
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Salade de chou-fleur
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Noix de saint-jacques, purée de butternut et beurre de sauge
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Petites terrines de saumon fumé
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Œufs au miso et au sésame
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