Restaurant l'Evidence, du chef Gaëtan Evrard, à Montbazon — Photo : Louis-Laurent Grandadam

Entrées

Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.

Millefeuille au chèvre à la pomme et au miel

Millefeuille au chèvre, à la pomme et au miel

Potiron rôti et poitrine roulée au poivre

Potiron rôti et poitrine roulée au poivre

Salade d'herbes et de semoule aux poivrons grillés et chèvre frais

Salade d'herbes et de semoule aux poivrons grillés et chèvre frais

Salade de lentilles aux radis grillés et œuf mollet

Salade de lentilles aux radis grillés et œuf mollet

Salade de potiron aux noix et à la feta

Salade de potiron aux noix et à la feta

Soupe froide de tomates et fenouil, mouillettes aux graines

Soupe froide de tomates et fenouil, mouillettes aux graines

Taboulé de quinoa aux févettes, menthe et féta

Taboulé de quinoa aux févettes, menthe et feta

Gravlax de cabillaud mariné au sel noir d'Hawaï

Gravlax de cabillaud mariné au sel noir d'Hawaï

Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce au miel

Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce sucrée

Ravioles truffe ricotta et bouillon végétal

Ravioles truffe-ricotta et bouillon végétal

Soupe verte à la burrata

Soupe verte à la burrata

Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan

Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan

Tarte Tatin de navets au miel

Tarte Tatin de navets au miel

Asperges grillées au four, crème de parmesan, chapelure de sarrasin

Asperges grillées au four, crème de parmesan, chapelure de sarrasin

Recettes grecques

Spanakopita

Salade de riz rouge, chou rouge et mandarine

Salade de riz rouge, chou rouge et mandarine

Poireaux, vinaigrette au miso

Poireaux, vinaigrette au miso

Soupe de courge aux deux noix et pesto de persil

Soupe de courge aux deux noix et pesto de persil