Légère, rafraîchissante et facile à préparer, la salade au concombre coche toutes les cases pour un repas estival gourmand. Composé à 96 % d’eau, le concombre est un allié désaltérant idéal pendant les fortes chaleurs, car l’hydratation passe aussi par l’alimentation. Cette composition aqueuse en fait également un aliment pauvre en calories, avec seulement 11 kcal pour 100 g. Pour obtenir un repas vraiment rassasiant et complet, il est donc recommandé de l’associer à des sources de protéines et de fibres. Les sportifs y trouveront leur compte avec nos recettes de salade de concombre, truite et œufs mollets, ou encore à base de kéfir et de falafels, parfaitement adaptées à un régime protéiné. En matière de sucré-salé, le concombre se marie avec du lait de coco, de la pastèque, du melon ou de la mangue verte, selon vos préférences. À l’instar de la Chine ou de la Thaïlande, où la salade de concombre épicée, agrémentée de piment, de vinaigre de riz et d’herbes fraîches, est souvent servie en accompagnement, l’Inde, la Turquie et la Grèce proposent leurs propres versions : le raïta, le cacık et le tzatziki, tous basés sur une sauce onctueuse au yaourt à l’ail. Un petit conseil pour la conservation : préparez la salade la veille en gardant la sauce à part pour qu'elle reste bien croquante le lendemain, ou ajoutez le concombre juste avant de servir pour éviter qu'il ne rende trop d'eau. Ainsi, vous profiterez d'une fraîcheur préservée à chaque bouchée !
