Gaspacho et soupe froide : + de 20 recettes pour des assiettes fraîches

Découvrez le gaspacho andalou, un potage froid et rafraîchissant à base de tomates et concombres. Une recette authentique aux saveurs ensoleillées d’Espagne, pour savourer l’été à chaque cuillerée !

Cousine du gaspacho, cette soupe aux saveurs intenses et au goût prononcé provient d'Andalousie, au sud de l'Espagne, et plus précisément de Cordoue. Elle se déguste froide, relevée de cumin et de vinaigre de Xérès.

Revisitant l’ajo blanco andalou, cette version mêle la douceur des betteraves à la richesse des amandes. Une soupe froide fraîche et colorée, idéale pour l’été.

Préparez un gaspacho andalou rafraîchissant en un tour de main ! Une recette facile et savoureuse qui vous transporte en Espagne avec ses saveurs estivales.

Frais et léger, ce gaspacho au concombre est une entrée idéale pour se désaltérer et se rassasier lors des chaudes journées d'été.

Frais, léger et plein de pep’s, ce gaspacho vert aux petits pois, concombre et menthe est l’entrée idéale pour la fin du printemps et le début de l’été. Croquant, parfumé et prêt en un rien de temps : à vos mixeurs !

Ce gaspacho vert est une explosion de fraîcheur et de verdure, parfait pour les journées ensoleillées. Épinards, concombre, herbes fraîches et avocat s’unissent dans une base crémeuse au yaourt, relevée d’une touche de piment et d’un filet de vinaigre de Xérès. Les pousses croquantes et les glaçons aux fleurs comestibles apportent une finition élégante et rafraîchissante. Une soupe froide aussi belle que bonne, idéale en entrée chic ou en pause fraîcheur au jardin !

Frais, croquant et onctueux, ce gaspacho vert mêle concombre, amandes et menthe. Une touche de raisin et de graines germées vient twister ce velouté végétal aussi léger que rafraîchissant.

Envie d’un gaspacho original, plein de fraîcheur et facile à préparer ? Ce gaspacho vert met à l’honneur les petits pois, le concombre, l’avocat et les herbes fraîches dans une soupe froide au goût doux et légèrement relevé. Un filet d’huile d’olive, du pain croustillant et quelques tomates cerises viennent parfaire le tout. Léger, coloré et ultra nourrissant, ce gaspacho est une belle alternative végétale aux versions classiques, parfait pour les repas d’été rapides.

Voici un gaspacho de concombre aussi rafraîchissant qu’original, parfait pour surprendre vos convives. Avec ses tomates jaunes, l’avocat pour la douceur, les cornichons et oignons marinés pour le peps, il offre un équilibre unique entre acidité, fraîcheur et rondeur. La touche de jalapeño réveille l’ensemble, tandis que le basilic parfume subtilement. Servi bien frais, ce gaspacho est un concentré d’été dans un bol, idéal en entrée légère ou en verrine apéritive.

Ce gaspacho au melon est un concentré de fraîcheur et de douceur, parfait pour les journées chaudes. Le melon se marie à merveille avec les tomates cerises, le concombre croquant et une pointe d’ail. Quelques gouttes de Tabasco réveillent le tout, tandis que les tranches de jambon de Parme ajoutent une touche salée et raffinée. Servi bien frais avec des radis croquants et des oignons nouveaux, c’est une entrée estivale aussi légère qu’élégante.