Saumon au miso

Poissons / fruits de mer

Bagels maison au saumon

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Moules marinières

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Moules au curry

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Calamars grillés au barbecue, sauce tomate-pêche

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Fideuà

Fideuà

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Encornets farcis à la sauce tomate

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Tourte feuilletée aux fruits de mer et aux herbes

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Coquilles Saint-Jacques, sauce grenobloise

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Paupiettes de saumon et champignons

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Pommes de terre farcies au saumon fumé

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Grenouilles comme en Dombes

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Riz sauté aux amandes, lotte et petits pois

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Assortiment de nigiri sushis

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Sole meunière

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Brandade de cabillaud et poireau

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Pâtes au tourteau et citron

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Fricassée de seiche et chair à saucisse

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Coquillages à la vapeur de citronnelle

Coquillages à la vapeur de citronnelle

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Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche, chorizo grillé

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Aile de raie, risotto de pignon et mousse de betterave

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Bar de ligne, purée de topinambour et émulsion au cresson

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Boulettes de poisson à la thaïe

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Bourride de lotte à l'aïoli

Bourride de lotte à l'aïoli

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Nage de coquillages et de sole au lait d'amande, huile de basilic thaï

Nage de coquillages et de sole au lait d'amande, huile de basilic thaï

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Fenouil braisé à l’orange, rougets grillés

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Filets de sole et petits oignons confits au vinaigre

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Églefin à la vapeur

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Lieu noir pané au parmesan, fèves et tomates séchées

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Linguine au thon et fenouil

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Recettes japonaises

Maquereau en sashimi, vinaigrette huître-pomme

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