Le semifreddo et la terrine glacée sont les desserts parfaits pour terminer un repas estival sur une note de fraîcheur. Le premier, spécialité italienne dont le nom signifie « mi-froid », séduit par sa texture légère, à mi-chemin entre la mousse et la glace. Préparé à partir d'une meringue incorporée à de la crème fouettée, il est simplement congelé quelques heures, sans passage en sorbetière, ce qui lui confère une consistance particulièrement aérienne. Plus léger qu'une glace traditionnelle, le semifreddo est l'un des desserts glacés italiens les plus appréciés en été.
À ses côtés, la terrine glacée est un dessert aussi élégant que gourmand. Réalisée dans un moule à cake, elle associe souvent glace, sorbet, fruits frais, biscuits ou coulis pour un résultat aussi beau que savoureux à la découpe. Le semifreddo et la terrine glacée se déclinent à l'infini : fraises, framboises, pistaches, citron, mûres, pêches, abricots ou encore nectarines s'invitent dans une multitude de recettes. Faciles à préparer à l'avance, ces desserts d'été sont les alliés des repas estivaux. Découvrez notre sélection de recettes de semifreddos et de terrines glacées.
