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Martin Balme
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Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.
Rouleaux de printemps aux crevettes et aux légumes
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Sushis de poissons fumés
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Makis au thon rouge, mayonnaise à la coriandre
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Velouté de patate douce aux épices, mini-croûtons dorés et lardons
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Tarte salée aux poires, noisettes et comté
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Champignons farcis aux épinards, noix et tomme du Limousin
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Clafoutis au chèvre frais, aux courgettes et à la roquette
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Involtini à la bresaola, chèvre frais et ciboulette
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Soupe de chou kale au bacon grillé
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Salade de pommes de terre et asperges
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Quiche aux légumes de printemps
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Bouillon de volaille maison au brocoli et au cresson
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Raviolis chinois
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Soufflé de pomme de terre au chèvre frais
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Soufflé au beaufort
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Pizzettas au brocoli et scamorza
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Velouté de courge au piment et à la menthe
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Pâté lorrain
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Soupe de légumes au curry, vermicelles de riz et lait de coco
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Œufs cocotte au chili, sauce avocat-coriandre
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Röstis de fenouil aux figues et au fromage persillé
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Wraps courgette-chou rouge au tzatziki
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Poires en croûte de parmesan, petite salade mélangée
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Effilochée de chapon et bouillon citronnelle-coriandre
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Velouté de topinambours, lentilles grillées et huile de curry
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Aubergines caramélisées au miso et gingembre
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Velouté de céleri à la truffe d'hiver
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Galettes de pois chiches, salade carotte-pamplemousse
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Tartelettes aux navets nouveaux et au basilic
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Salade d’artichaut poivrade
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