Recettes de printemps : nos idées pour une cuisine fraîche et printanière

Découvrez des recettes originales et inratables pour cuisiner les fruits et légumes de printemps. Dès le retour des beaux jours, asperges, fèves, petits pois, fraises, rhubarbe, langoustines et autres produits printaniers ne demandent qu'à être savourés.

Lorsque les températures s’adoucissent, on a bien envie de délaisser les soupes rustiques et les plats mijotés pour se tourner vers des recettes plus colorées et légères. Au printemps, on voit la vie en vert ! C’est la saison des asperges, des fèves, des blettes et des petits pois. Certains légumes, comme l’asperge, brillent même lorsqu’ils sont simplement cuits à la vapeur, et d’autres, comme les petits pois, sont sublimé dans un plat de pâtes ou un risotto. Les quiches, tartes salées, salades et frittatas sont de bonnes idées pour accommoder les légumes du moment et faire le plein de fibres et d’antioxydants, particulièrement présents dans les légumes verts. N'oublions pas Pâques et son repas traditionnel : l'occasion de préparer un bon gigot d'agneau accompagné de pommes de terre ou d'une poêlée de légumes. Côté fruits, les kiwis, les fraises et la rhubarbe annoncent, eux aussi, le retour de la fraîcheur avec leur goût acidulé.