Gratin de saumon aux courgettes et aux baies roses — Photo : Aimery Chemin

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Risotto crémeux au potimarron et saint-jacques dorées

Risotto crémeux au potimarron et saint-jacques dorées

Coraux de saint-jacques caramélisés

Coraux de saint-jacques caramélisés

Tartare de saint-jacques à la mandarine

Tartare de saint-jacques à la mandarine

Noix de saint-jacques au cidre et riz sauvage

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Noix de saint-jacques rôties, écrasée de pommes de terre et jus flambé au cognac

Noix de saint-jacques rôties, écrasée de pommes de terre et jus flambé au cognac

Dinde farcie aux marrons et aux noix

Dinde farcie aux marrons et aux noix

Velouté d’endive aux noix de saint-jacques

Velouté d’endive aux noix de saint-jacques

Décoration festive avec fruits et épices

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Mélange du randonneur aux amandes, raisins secs et maïs soufflé

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Chapon de Noël

Chapon de Noël

Savarin à la chantilly de marrons

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Petits cakes aux marrons glacés

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Petits buns de stollen

Petits buns de Stollen

Crakers à la crème de saumon fumé

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Carpaccio de saumon fumé et de betteraves multicolores

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Mousse de saumon fumé et feuilleté fromage

Mousse de saumon fumé et feuilleté fromage

Blinis matcha et saumon fumé au thé

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Tarte fine poire-boudin blanc

Tarte fine poire-boudin blanc

Tarte fine au boudin blanc et chutney de mangue

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Stollen vegan

Stollen vegan

Chapon farci au couscous de fruits secs

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Paupiette de chapon au pain d'épice

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Saint-jacques rôties et sauce à la bergamote

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Tartare de saint-jacques, avocat et fruit de la passion

Tartare de saint-jacques, avocat et fruit de la passion

Terrine de lotte et saint-jacques, mayonnaise à l'ail

Terrine de lotte et saint-jacques, mayonnaise à l'ail

Rillettes de saumon et haddock

Rillettes de saumon et haddock

Crème de châtaigne à la truffe

Crème de châtaigne à la truffe

Bûche sans gluten chocolat-caramel

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Couronne de Noël façon Stollen

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Tarte de Noël aux fruits secs et confits

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