Maquereaux grillés — Photo : Valéry Guedes

Poissons / fruits de mer

Carpaccio de lotte à l'asiatique

Carpaccio de lotte à l'asiatique

Salade de truite à la harissa, betteraves, pamplemousse et feta

Salade de truite à la harissa, betteraves, pamplemousse et feta

Tacos de poisson à l'airfryer

Tacos de poisson à l'airfryer

Nage de poissons et de fruits de mer

Nage de poissons et de fruits de mer

Bar de mer cuit à la vapeur et ses accompagnements au wok

Bar de mer cuit à la vapeur et ses accompagnements au wok

Tajine de poisson au safran et aux amandes

Tajine de poisson au safran et aux amandes

Curry de crevettes, butternut et mangue

Curry de crevettes, butternut et mangue

Sardines portugaises grillées

Sardines grillées à la portugaise

Jaune d'œuf sur Bacalhaus de bràs

Bacalhau à brás (morue à la portugaise)

Médaillon de lotte aux choux de Bruxelles, sauce menthe et coriandre

Médaillon de lotte aux choux de Bruxelles, sauce menthe et coriandre

Lotte aux tomates confites et huile de persil

Lotte aux tomates confites et huile de persil

Filet de lotte, galette de riz croustillante

Filet de lotte, galette de riz croustillante

Rôti de lotte, chorizo et curry

Rôti de lotte, chorizo et curry

Fondue de lotte au curcuma

Fondue de lotte au curcuma

Lotte rôtie, velouté au gingembre, carottes à l’ail

Lotte rôtie, velouté au gingembre, carottes à l’ail

Médaillons de lotte à la crème de potimarron

Médaillons de lotte à la crème de potimarron

Lotte caramélisée et riz à l’indienne

Lotte caramélisée et riz à l’indienne

Lotte braisée aux oignons et au sésame

Lotte braisée aux oignons et au sésame

Tajine de lotte au pamplemousse

Tajine de lotte au pamplemousse

Lotte coco-citronnelle

Lotte coco-citronnelle

Caldeirada de peixe (ragoût de poisson portugais)

Caldeirada de peixe (ragoût de poisson portugais)

Koulibiac de saumon

Koulibiac de saumon

Blanquette de lotte aux morilles

Blanquette de lotte aux morilles

Médaillons de lotte au beurre de truffe

Médaillons de lotte au beurre de truffe

Curry de lotte

Curry de lotte

Lotte braisée à la tomate

Lotte braisée à la tomate

Scampis de lotte et sauce tartare au citron vert

Scampis de lotte et sauce tartare au citron vert

Millefeuille de saumon fumé

Millefeuille de saumon fumé

Risotto crémeux au potimarron et saint-jacques dorées

Risotto crémeux au potimarron et saint-jacques dorées

Noix de saint-jacques au cidre et riz sauvage

Noix de saint-jacques au cidre et riz sauvage